乙女な薔薇の桃モッツァレラ

乙女な薔薇の桃モッツァレラ


料理名：桃モッツァレラ
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
桃 / 1個
モッツァレラチーズ / 100g
水茄子 / 1個
生ハム / 20g
(A)塩麹 / 小さじ1
(A)レモン汁 / 小さじ1
(A)白ワインビネガー / 大さじ1
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
(A)白胡椒 / 少々
プリザーブドレモンの皮※ / 1/16個分の皮
※レシピID：1880000545 / 上記

■レシピを考えた人のコメント
生ハムのミニ薔薇を散りばめ、旨味を含んだ水茄子でボリュームと食感のアクセントを加えた、贅沢な一皿です。

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