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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ごろごろフレッシュプルーンのラムキーマカレー

カレー ごはん料理

ごろごろフレッシュプルーンのラムキーマカレー
ごろごろフレッシュプルーンのラムキーマカレー

料理名:カレー
作者:嵯峨 恭也

■材料(4~5人分)
生プルーン / 7~8個
ラムミンチ / 200g
トマト缶 / 400g入り1缶
セロリ / 1本
玉ねぎ / 中1個
水切りヨーグルト / 大さじ4
水切りしたヨーグルトから出たホエー / 100cc
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
しょうが / 1片
あらびきガーリック / 少々
塩漬レモン※ / 1/8個
※レシピID:1880000545 / 上記
カレー粉 / 大さじ5
きび砂糖 / 大さじ3
塩麹 / 大さじ1.5

■レシピを考えた人のコメント
定番タジンをちょっとアレンジして、コクがあるのにあっさりしたカレーに仕上げました。
生プルーンの味わいと、絡むキーマの旨みを堪能できます。

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