冬瓜と賀茂茄子の海老だしあんかけ

冬瓜と賀茂茄子の海老だしあんかけ


料理名：冬瓜と賀茂茄子のあんかけ
作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
ミニ冬瓜 / 2/3個
生椎茸 / 1個
賀茂茄子 / 1/4個
万願寺とうがらし / 1/2本
濃いめのかつおだし / 200cc
(A)桜海老粉 / 小さじ1
(A)本返し / 小さじ1
(A)きび砂糖 / 小さじ2
(A)白胡椒 / 少々
ごま油 / 大さじ1
片栗粉 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
トロトロの冬瓜と賀茂茄子を、海老風味のだしあんでまとめ上げました。
温かいままでも、冷たく冷やしても美味しいです。

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