無花果としらすの冷たいリゾット

無花果としらすの冷たいリゾット


料理名：リゾット
作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
冷えごはん※今回は十六穀ごはん使用 / 1膳強
いちじく / 1個
しらす / 大さじ2〜3
パルミジャーノ レッジャーノ(フレーク) / 20g
(A)水 / 500cc
(A)鶏がらスープの素 / 大さじ1
(A)塩麹 / 大さじ1.5
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)白醤油 / 小さじ1
白胡椒 / 少々
粒生胡椒※あらびき黒胡椒でも可 / 15粒くらい

■レシピを考えた人のコメント
柔らかで優しいぷちぷち食感が美味しい無花果を、もったりしたリゾットに組み合わせてボリューム満点あっさり味に仕上げました。
食欲のない日にも、食べやすいです。

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