国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

名古屋風?あっさり八丁味噌ラーメン

名古屋風?あっさり八丁味噌ラーメン
名古屋風?あっさり八丁味噌ラーメン

料理名:味噌ラーメン
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
鶏もも肉 / 1/4枚
ラーメン用の麺 / 1玉
(A)青ネギ / 5cm
(A)生姜 / 5mm幅1枚
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)塩麹 / 大さじ1/2
(A)かつお出汁 / 80cc
(B)本返し / 小さじ1
(B)八丁味噌 / 大さじ1
(B)金ごま / 小さじ1/2
(B)ごま油 / 小さじ1/2
(B)白胡椒 / 少々
サラダ油 / 大さじ1/2
塩 / ひとつまみ
葉葱 / 1本
ゆで卵 / 1/2個
人参 / 20g
筋なしいんげん / 2本
粒コーン / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
子供の頃、地元の製麺店のイートインのメニューにあった赤味噌ラーメンを思い出し、見た目だけ似せて簡単に作ってみました。
チャーシューも時短で美味しいです。

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