国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ゆで卵と人参のひと味違うアイリッシュマリネ

ゆで卵と人参のひと味違うアイリッシュマリネ
ゆで卵と人参のひと味違うアイリッシュマリネ

料理名:マリネ
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
人参 / 正味50g
ゆで卵 / 1個
(A)モルトビネガー / 50cc
(A)アカシア蜂蜜 / 小さじ1
(A)クミンパウダー / 少々
(A)コリアンダーパウダー / 少々
(A)パプリカパウダー / 少々
(A)白胡椒 / 少々
(A)ベイリーフ / 1/4枚
(A)塩麹 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
以前通ったアイリッシュパブで食べていたピクルスを、時短で似たような味に仕上がるマリネにアレンジしてみました。
モルトビネガーの穏やかでコク深い酸味がポイント。

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