国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

春キャベツとちりめん山椒の絡まるサラダパスタ

春キャベツとちりめん山椒の絡まるサラダパスタ
春キャベツとちりめん山椒の絡まるサラダパスタ

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
ちりめん山椒(市販品) / 大さじ1.5
春キャベツ / 2枚
フェデリーニ(ディチェコ) / 90g
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)マヨネーズ / 小さじ2
(A)白胡椒 / 少々
(A)レモン汁 / 小さじ1
岩塩 / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
たっぷりの柔らかな春キャベツに、ピリリと初夏の爽やかな風を思わせる山椒風味がほどよいアクセント。
パスタにもよく絡んで一体感があります。

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