国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

新緑みたいな胡瓜とレーズンのキウイソースサラダ

新緑みたいな胡瓜とレーズンのキウイソースサラダ
新緑みたいな胡瓜とレーズンのキウイソースサラダ

料理名:胡瓜のサラダ
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
胡瓜 / 中1本
キウイ(グリーン) / 1個
ドライグリーンレーズン(サルタナ) / 大さじ1
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
(A)白ワインビネガー / 小さじ1
(A)ライム果汁 / 大さじ1
(A)アカシア蜂蜜 / 小さじ1
(A)塩麹 / 小さじ2
(A)白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
緑の胡瓜にグリーンキウイを添えた初夏の新緑を思わせる?ような爽やかな一皿。
あらごしで食べるドレッシングのようなキウイソースが食べ応え満点です。

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