筍と茸の豆乳クリームソースオムライス

筍と茸の豆乳クリームソースオムライス


料理名：オムライス
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
ゆで筍 / 30g
ぶなしめじ / 1/5袋
絹さや / 3〜4莢
無塩バター / 15g
薄力粉 / 15g
(A)無調整豆乳 / 100cc
(A)濃いめのかつお出汁 / 80cc
卵 / Lサイズ2個
マヨネーズ / 小さじ1.5
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
(B)塩麹 / 大さじ1
(B)醤油 / 小さじ1/2
(B)濃いめのかつお出汁 / 50cc
あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
セロリのピラフ※ / 1膳強
※レシピID：1880010989 / 上記
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
筍と茸に優しく絡む、かつお出汁の効いた豆乳クリームソースが、オムライスの卵とピラフにもほどよくマッチングします。

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