大根皮の梅旨ピリ辛炊き込みごはん

大根皮の梅旨ピリ辛炊き込みごはん


料理名：炊き込みごはん
作者：嵯峨　恭也

■材料（8〜10人分）
白米 / 5合
大根の皮 / 中1本分、正味150〜180g
ごま油 / 大さじ1
あらびきガーリック / 少々
薄塩梅干 / 大1個25gくらい
(A)三升漬 / 小さじ1/2
(B)三升漬もしくは醤油麹 / 大さじ2
(B)鶏がらスープの素 / 小さじ2
金ごま / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
具材は大根皮だけ！皮の甘みと旨みに、ピリ辛でほんのり梅の酸味が効いた味付けが大人な、エコで美味しい炊き込みごはんです。

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