国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

鮮やかキャベツとツヤツヤ茄子のピリ辛オイスター炒め

鮮やかキャベツとツヤツヤ茄子のピリ辛オイスター炒め
鮮やかキャベツとツヤツヤ茄子のピリ辛オイスター炒め

料理名:茄子とキャベツの炒め
作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
キャベツ / 3枚
茄子 / 中2本
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)ジンジャーパウダー / 少々
(A)三升漬※醤油麹 唐辛子で代用可 / 小さじ1/3
(A)塩麹 / 小さじ1.5
(A)きび砂糖 / 小さじ2
(A)オイスターソース / 小さじ1
金ごま / 小さじ1/2
ごま油 / 小さじ1.5
サラダ油 / 大さじ1..5
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
彩りを大切に、最小限の調味料で素材感を活かした、熱い夏にピッタリの野菜炒めです。

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