ヘルシー茹で野菜がてんこもりの冷たい豆乳皿うどん

ヘルシー茹で野菜がてんこもりの冷たい豆乳皿うどん


料理名：冷たい皿うどん
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
青梗菜 / 1/2株
玉ねぎ / 正味50ｇ
人参 / 正味25ｇ
キャベツ / 1枚
乾燥きくらげ / 2～3ｇ
冷凍さぬきうどん / 1玉
(Ａ)無調整豆乳 / 50ｃｃ
(Ａ)濃いめのかつお出汁 / 100ｃｃ
(Ａ)塩麹 / 小さじ1
(Ｂ)塩麹 / 小さじ1/2
(Ｂ)ジンジャーパウダー / 少々
(Ｂ)粗びきガーリック / 少々
(Ｂ)白胡椒 / 少々
ごま油 / 小さじ1/2
パンチェッタ※生ハムでも可 / 20ｇ

■レシピを考えた人のコメント
野菜は炒めず、彩りよく茹で上げて、調味料で和えるだけ。簡単ですがヘルシーでおなか一杯になれる、夏の皿うどんを召し上がれ！

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