国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

水茄子とパンチェッタのジュワっと旨みがにじむ冷菜

水茄子とパンチェッタのジュワっと旨みがにじむ冷菜
水茄子とパンチェッタのジュワっと旨みがにじむ冷菜

料理名:水茄子の冷菜
作者:嵯峨 恭也

■材料(2~3人分)
水茄子 / 1本
パンチェッタ / 20~30gくらい
塩 / 小さじ1/3
(A)レモン汁 / 小さじ1/2
(A)塩 / ひとつまみ
(B)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
(B)ごま油 / 小さじ1/2
(B)白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
簡単で水茄子の食感と美味しさが満喫できる、夏にぴったりの冷菜です。

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