ホエーでほの爽 水茄子の姿マリネ

ホエーでほの爽 水茄子の姿マリネ


料理名：水茄子のマリネ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1〜2人分）
水茄子 / 1本
岩塩 / 小さじ1
(A)ホエー / 大さじ1
(A)練りからし / 小さじ1/4
(A)白胡椒 / 少々
(A)白醤油 / 小さじ1/2
(A)きび砂糖 / 小さじ1
グレープシードオイル / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
瑞々しくて柔らかい水茄子を、繊細かつ豪快に姿なりマリネにしました。がぶっとかぶりついて、水茄子ならではの食感と風味をお楽しみください。

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