ジューシィ水茄子の夏味★洋風バジル稲庭うどん

ジューシィ水茄子の夏味★洋風バジル稲庭うどん


料理名：水茄子うどん
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
稲庭うどん / 90～100ｇ
めんつゆ / 90ｃｃ
水茄子 / 小1本
玉ねぎ / 正味20ｇ
粒コーン / 大さじ１
岩塩 / 少々
乾燥バジル / 少々
（Ａ）白ワイン / 大さじ1/2
（Ａ）穀物酢 / 大さじ1/2
（Ａ）レモン汁 / 小さじ１
（Ａ）塩麹 / 小さじ1.5
（Ａ）白胡椒 / 少々
花かつお / ひとつまみ
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ１

■レシピを考えた人のコメント
水茄子の水分もまるごと使ってあっさりヘルシー！食感と旨みが優しい、爽やかにバジルが香る冷たいおうどんです。

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