焼き茄子と水菜のさっぱり梅つゆ丼

焼き茄子と水菜のさっぱり梅つゆ丼


料理名：焼き茄子どんぶり
作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
長茄子 / 3本
水菜 / 正味100ｇ
白飯 / 炊き上がり２膳強
薄塩梅干 / 50ｇくらい
（A）めんつゆ / 大さじ４
（A）ごま油 / 小さじ1/2
甘酢生姜 / 20ｇ
金ごま / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
焼き茄子がメインになる、ボリューム満点でさっぱりの丼。梅とごま油の旨みが香ばしい焼き茄子にコクを与えます。

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