緑鮮やか！うすいえんどう豆の冷やしうぐいすぜんざい

緑鮮やか！うすいえんどう豆の冷やしうぐいすぜんざい


料理名：えんどう豆のぜんざい
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
うすいえんどう豆 / 下茹でした状態の正味150ｃｃ
(A)水 / 80ｃｃ
(A)きび砂糖 / 30ｇ
(A)塩麹 / 小さじ1/3
白玉粉 / 20ｇ

■レシピを考えた人のコメント
粒のままのえんどう豆は茹でただけで使用し、かなり甘さ控えめ。えんどう豆の風味を堪能できる春の甘味です。

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