国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

うすいえんどう豆が絡みまくる!翡翠つけ麺だれ

うすいえんどう豆が絡みまくる!翡翠つけ麺だれ
うすいえんどう豆が絡みまくる!翡翠つけ麺だれ

料理名:えんどう豆のつけ麺だれ
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
うすいえんどう豆 / 下茹でした状態の正味150cc
(A)濃いめのかつお出汁 / 150cc
(A)塩麹 / 小さじ2
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)本返し / 小さじ2
(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1/2
ごま油 / 小さじ1/2
トマト【トッピング】 / 中1/4個
ゆで卵【トッピング】 / 1/2個
スナップえんどう【トッピング】 / 1莢

■レシピを考えた人のコメント
うすいえんどう豆がたっぷり入ってもったりしたつけ麺だれ。見た目は洋風ですが、しっかり出汁の効いた風味満点で優しい後味が特徴です。

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