スナップえんどうと車麩の豆乳味噌汁

スナップえんどうと車麩の豆乳味噌汁


作者：嵯峨　恭也

■材料（3人分）
スナップえんどう / １５莢くらい
車麩 / 10～15ｇ
(A)麦＆麹の合わせ味噌 / 大さじ1.5
(A)花かつお / ふたつまみ
昆布かつおだし / 450ｃｃ
無調整豆乳 / 100ｃｃ
(B) 本返し / 小さじ1
(B) ジンジャーパウダー / 少々
サラダ油 / 大さじ1
柚子七味※お好みで / 少々

■レシピを考えた人のコメント
シャキシャキのスナップえんどうがたっぷり入った、まろやかな豆乳仕立てのお味噌汁です。焼いた車麩のｺｸがガツンとアクセントになっています。

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