こんもりキウイのココナッツミルクパンケーキ

こんもりキウイのココナッツミルクパンケーキ


料理名：パンケーキ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
キウイ / 1個
ココナッツミルク / 35cc
ホットケーキミックス / 50g
(A)ライムorレモン汁 / 小さじ1
(A)蜂蜜 / 小さじ2
(A)ミントリキュール / 小さじ1/3
(B)ココナッツミルク / 大さじ1.5
(B)ラム酒 / 数滴
(B)きび砂糖 / 小さじ2
生クリーム / 大さじ1.5
卵 / Mサイズ1/3個

■レシピを考えた人のコメント
生地にも、ソースにも、ココナッツミルクを使った風味豊かなパンケーキ。ですが、たっぷりのフレッシュキウイのおかげでさっぱり大人味です。

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