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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

こんもりキウイのココナッツミルクパンケーキ

おやつ 粉もの

こんもりキウイのココナッツミルクパンケーキ
こんもりキウイのココナッツミルクパンケーキ

料理名:パンケーキ
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
キウイ / 1個
ココナッツミルク / 35cc
ホットケーキミックス / 50g
(A)ライムorレモン汁 / 小さじ1
(A)蜂蜜 / 小さじ2
(A)ミントリキュール / 小さじ1/3
(B)ココナッツミルク / 大さじ1.5
(B)ラム酒 / 数滴
(B)きび砂糖 / 小さじ2
生クリーム / 大さじ1.5
卵 / Mサイズ1/3個

■レシピを考えた人のコメント
生地にも、ソースにも、ココナッツミルクを使った風味豊かなパンケーキ。ですが、たっぷりのフレッシュキウイのおかげでさっぱり大人味です。

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