根菜たっぷり！塩麹サフランポトフ

根菜たっぷり！塩麹サフランポトフ


料理名：ポトフ
作者：嵯峨　恭也

■材料（5～6人分）
大根 / １本
玉ねぎ / 大1個
じゃがいも / 大２個
人参 / 中２本
さつまいも / 中１本
ポークウィンナー / 大２本
(A)鶏がらスープの素 / 大さじ１．５
(A)ローリエ / ２枚
(A)タイム / 小さじ1/3
(A)白ワイン / 200ｃｃ
(A)塩麹 / 大さじ２
(A)粒黒胡椒※包丁の柄などで軽くつぶす / 5～6粒
サフラン / ２つまみ
ターメリックパウダー / 小さじ1/3
白胡椒 / 適量
パセリ / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１

■レシピを考えた人のコメント
いつものポトフをちょっぴりアレンジ。
サフランの香りがほんのり、優しい味に仕上がります。

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