冬瓜と燻製鴨のたかきび団子鍋

冬瓜と燻製鴨のたかきび団子鍋


料理名：冬瓜鍋
作者：嵯峨　恭也

■材料（3〜4人分）
冬瓜 / 正味800g
合鴨スモーク / 80g
たかきび粉 / 80g
小松菜 / 1/2把
昆布かつお出汁 / 600cc
醤油麹 / 大さじ2
水 / 大さじ8くらい
こうじ味噌 / 大さじ4〜5

■レシピを考えた人のコメント
鴨燻製の旨味が溶け出した煮汁をたっぷり吸い込んだジューシーな冬瓜と、もちもちのたかきび団子がボリューム満点の味噌鍋です。

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