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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

冬瓜と豚ばら肉のさらっとトロントロン和風カレー

冬瓜と豚ばら肉のさらっとトロントロン和風カレー
冬瓜と豚ばら肉のさらっとトロントロン和風カレー

料理名:冬瓜のカレー
作者:嵯峨 恭也

■材料(5人分)
冬瓜 / 正味800g
玉ねぎ / 中1個
人参 / 小1個
干し椎茸 / 大1個
豚ばら肉 / 100g
カレーペースト(パタックス) / 大さじ5
昆布かつお出汁 / 500cc
醤油麹 / 大さじ2
ごま油 / 大さじ1
(A)にんにく / みじんぎり小さじ1
(A)生姜 / みじんぎり小さじ1
片栗粉 / 大さじ1
ししとう / 5本
茄子 / 5本
サラダ油 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
角切り冬瓜は旨味を吸ってジューシー、ルゥには冬瓜ピュレがたっぷり入ってさらさらとろとろな胃に優しいカレーです。

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