小茄子のあっさり作れる塩麹一夜漬け
小茄子のあっさり作れる塩麹一夜漬け
料理名:小茄子の浅漬け
作者:嵯峨 恭也
■材料(2人分)
小茄子 / 2個
焼きみょうばん / 小さじ1/3
塩 / 小さじ4
(A)塩麹 / 小さじ1/2
(A)米酢 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
皮の柔らかい小茄子と、ココットを使えば、お店で買うような綺麗な浅漬け茄子も簡単に作れます。
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