国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

小茄子のあっさり作れる塩麹一夜漬け

小茄子のあっさり作れる塩麹一夜漬け
小茄子のあっさり作れる塩麹一夜漬け

料理名:小茄子の浅漬け
作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
小茄子 / 2個
焼きみょうばん / 小さじ1/3
塩 / 小さじ4
(A)塩麹 / 小さじ1/2
(A)米酢 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
皮の柔らかい小茄子と、ココットを使えば、お店で買うような綺麗な浅漬け茄子も簡単に作れます。

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