芽キャベツとヤングコーンの冷製クリーム和え

芽キャベツとヤングコーンの冷製クリーム和え


料理名：芽キャベツのクリーム和え
作者：嵯峨　恭也

■材料（4〜5人分）
芽キャベツ / 12〜15個
ヤングコーン / 5〜6本
(A)白ワイン / 50cc
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1
(A)塩麹 / 大さじ1
生クリーム / 150cc
すだち果皮 / 1個分
すだち果汁 / 小さじ1
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ3

■レシピを考えた人のコメント
爽やかなすだちの酸味とまろやかなクリームが絡まった冷菜。白ワインやシャンパンのおつまみにぴったりです。

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