国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

辛子明太子のドイツ風にフィッシャーズ?パイ

辛子明太子のドイツ風にフィッシャーズ?パイ
辛子明太子のドイツ風にフィッシャーズ?パイ

料理名:辛子明太子とポテトのグラタン
作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
じゃがいも(男爵) / 中2個
茄子 / 中1/2本
ブロッコリー / 50g
辛子明太子 / 40g
玉ねぎ / 50g
(A)無塩バター / 10g
(A)小麦粉 / 10g
(A)牛乳 / 200cc
(A)塩 / 少々
(A)白胡椒 / 少々
(A)ナツメグ / 少々
(B)無塩バター / 15g
(B)生クリーム / 30g
(B)塩 / 少々
(B)白胡椒 / 少々
(C)レモン汁 / 小さじ1
(C)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
(C)タイム※パウダー / 少々
溶けるスライスチーズ / 2枚
粉チーズ / 適量

■レシピを考えた人のコメント
辛子明太子ソースをマッシュポテトで優しく包み込んだ、とってもまろやかなシェファーズパイ風オーブン料理。表面の焼きたらこの風味がなんとも言えません。

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