夏野菜の旨味きちんと、トマトカレー豚焼きそば

夏野菜の旨味きちんと、トマトカレー豚焼きそば


料理名：トマトカレー焼きそば
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
焼きそば麺 / 120g
トマト / 中1/2個
キャベツ / 1枚
玉ねぎ / 100g
人参 / 正味20g
赤ピーマンor緑ピーマン / 1/2個
豚細切れ肉 / 80〜100g
(A)粗挽きガーリック / 少々
(A)ジンジャーパウダー / 少々
(A)カレーペースト(パタックス) / 大さじ1
小麦粉 / 大さじ1
ソース / 小さじ1
岩塩 / 適量
レモン汁 / 小さじ1
茄子 / 1cm輪切り3枚くらい
卵 / 1個

■レシピを考えた人のコメント
トマト、茄子、夏野菜の美味しさを損なわず、栄養満点で食欲をそそる辛〜いカレー味の焼きそばを、汗かきながら召し上がれ（笑）

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