国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

トマトと小松菜のシチリア風オーブン焼き

トマトと小松菜のシチリア風オーブン焼き
トマトと小松菜のシチリア風オーブン焼き

料理名:野菜のオーブン焼き
作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
トマト / 小1個
たまねぎ / 中1/8個
小松菜 / 80g
しめじ / 1/5袋
ベーコン / 20g
松の実 / 大さじ1/2
溶けるスライスチーズ / 1枚
(A)プリザーブドレモン※ / みじん切り1/16個
※レモン汁&岩塩で代用可能 / 適量
(A)乾燥バジル / 少々
(A)白胡椒 / 少々
(A)あらびき黒胡椒 / 少々
(A)あらびきガーリック / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5くらい
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
レモンの風味たっぷりの、ジューシーお野菜が詰まったオーブン焼き。チーズのコクよりお野菜の旨みをしっかり味わえるあっさり仕立てです。

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