国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

長芋と納豆のふんわりとろ〜りグラタン

長芋と納豆のふんわりとろ〜りグラタン
長芋と納豆のふんわりとろ〜りグラタン

料理名:長芋と納豆のグラタン
作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
長芋 / 正味150g
納豆 / 80g
鶏モモ肉 / 100g
モッツァレラチーズ / 50g
溶けるスライスチーズ / 1枚
無塩バター / 15g
(A)塩麹 / 小さじ1
(A)白胡椒 / 少々
(A)コーヒーフレッシュ / 5ml
(B)だし醤油 / 大さじ1
(B)白胡椒 / 少々
(B)マヨネーズ / 大さじ1
(C)三升漬もしくは醤油麹と一味唐辛子 / 小さじ1
(C)あらびきガーリック / 少々
(C)ジンジャーパウダー / 少々
粉チーズ / 適量

■レシピを考えた人のコメント
長芋マッシュのなめらかさと納豆&長芋ソースのふんわり食感、対象的なぴり辛の鶏肉の旨味がまとめてくれる、お腹いっぱいヘルシーなグラタン。19cmタジンジャストです

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