小松菜と甘夏の冷たいガーデン稲庭うどん

小松菜と甘夏の冷たいガーデン稲庭うどん


料理名：冷たい稲庭うどん
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
小松菜 / 下ゆでした状態の正味50g
甘夏 / 正味80g
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)醤油 / 小さじ1/3
(A)粉末かつおだし / 小さじ1
(A)すりごま / 小さじ1
(A)米酢 / 大さじ1
(A)蜂蜜 / 小さじ1
稲庭うどん / 85g
ごぼう / 正味20g
人参 / 正味20g
小麦粉 / 小さじ1
片栗粉 / 小さじ1
金ごま / 少々
糸唐辛子 / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
小松菜の鮮やかな緑と、甘夏の優しい酸味が稲庭うどんへ爽やかに絡む、野菜と果物のめぐみたっぷりな一皿です。

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