色々コロコロ野菜たっぷりのモロッコ風タジンオムレツ

色々コロコロ野菜たっぷりのモロッコ風タジンオムレツ


料理名：モロッコ風タジンオムレツ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1〜2人分）
卵 / 2個
人参 / 正味25g
玉ねぎ / 正味25g
ズッキーニ / 25g
ピーマン / 1/4個
黄ピーマン(パプリカ) / 10g
赤ピーマン(パプリカ) / 10g
ヤングコーン / 1本
水茄子 / 25g
フルーツトマト / 150g
トマトケチャップ / 大さじ1
粗挽きガーリック / 少々
(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1/4
(A)塩麹 / 小さじ1
(A)クミンパウダー / 茶さじ1/4
(A)コリアンダーパウダー / 茶さじ1/4
(A)ジンジャーパウダー / 茶さじ1/3
(A)パプリカパウダー / 茶さじ1/3
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
無水で煮込んだたくさんの野菜エキスを卵でとじ込んだ、熱々とろとろのオムレツ。クスクスを添えてモロッコ風に召し上がれ！

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