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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

色々コロコロ野菜たっぷりのモロッコ風タジンオムレツ

色々コロコロ野菜たっぷりのモロッコ風タジンオムレツ
色々コロコロ野菜たっぷりのモロッコ風タジンオムレツ

料理名:モロッコ風タジンオムレツ
作者:嵯峨 恭也

■材料(1〜2人分)
卵 / 2個
人参 / 正味25g
玉ねぎ / 正味25g
ズッキーニ / 25g
ピーマン / 1/4個
黄ピーマン(パプリカ) / 10g
赤ピーマン(パプリカ) / 10g
ヤングコーン / 1本
水茄子 / 25g
フルーツトマト / 150g
トマトケチャップ / 大さじ1
粗挽きガーリック / 少々
(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1/4
(A)塩麹 / 小さじ1
(A)クミンパウダー / 茶さじ1/4
(A)コリアンダーパウダー / 茶さじ1/4
(A)ジンジャーパウダー / 茶さじ1/3
(A)パプリカパウダー / 茶さじ1/3
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
無水で煮込んだたくさんの野菜エキスを卵でとじ込んだ、熱々とろとろのオムレツ。クスクスを添えてモロッコ風に召し上がれ!

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