国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

甘トロ新玉ねぎの、ぽってりアボカドディップサラダ

甘トロ新玉ねぎの、ぽってりアボカドディップサラダ
甘トロ新玉ねぎの、ぽってりアボカドディップサラダ

料理名:新玉ねぎとアボカドのサラダ
作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
アボカド / 1/2個
新玉ねぎ / 大1/2個
切り板麩 / 10g
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
あらびきガーリック / 少々
米酢 / 大さじ1/2
白胡椒 / 少々
レモン汁 / 小さじ1
(A)塩麹 / 小さじ2/3
(A)うぐいすきな粉 / 大さじ1/2
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
(A)レモン汁 / 小さじ1/2
(B)だし醤油 / 小さじ1/3
(B)すりごま / 大さじ1/2
花かつお、あらびき黒胡椒 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
軽く加熱して甘みを増した新玉ねぎに、パリパリの素揚げ風板麩を添えて、ぽってりした和風のアボカドディップで頂くおかずサラダです。

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