国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

あっさりすっきりニラ玉うどん

あっさりすっきりニラ玉うどん
あっさりすっきりニラ玉うどん

料理名:ニラ玉うどん
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
冷凍さぬきうどん / 1玉
ニラ / 1/4把
卵 / Lサイズ1個
(A)濃い目のかつお出汁 / 300cc
(A)酒 / 大さじ1
(A)みりん / 大さじ1
(A)白しょうゆ / 大さじ1
(A)ジンジャーパウダー / 少々
(B)片栗粉 / 小さじ1/2
(B)塩麹 / 小さじ1/2
(B)水、またはかつお出汁 / 小さじ1/2
ごま油 / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
簡単で風味もよく温まるあっさり味のうどん。片栗粉入りの卵がゆるく固まるので、だしに混ざらず、沈みにくく、うどんと一緒にお箸でつまんで食べられますよ。

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