国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

生姜たっぷり牛蒡入オニオンスープ

生姜たっぷり牛蒡入オニオンスープ
生姜たっぷり牛蒡入オニオンスープ

料理名:生姜いりオニオンスープ
作者:嵯峨 恭也

■材料(4人分)
ごぼう / 中1/2本
玉ねぎ / 中1/2個
干し椎茸 / 1枚
生姜 / 1かけ
水 / 800ccくらい
固形コンソメ / 1個
にんにく / 少々
三升漬 / 大さじ1
白胡椒 / 適量
粗挽き黒胡椒 / 少々
グレープシードオイル / 小さじ1
香酢 / 小さじ1から2

■レシピを考えた人のコメント
生姜と三升漬でピリッとぽかぽかな具沢山スープ。隠し味の香酢がコクと味の引き締めになってます。

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