ザクザクもっちり餅と根菜のピリ辛おつまみガレット

ザクザクもっちり餅と根菜のピリ辛おつまみガレット


料理名：餅と根菜のガレット
作者：嵯峨　恭也

■材料（2〜3人分）
切り餅 / 2個
人参 / 正味20g
ごぼう / 正味20g
白ネギ / 5cmくらい
ごま油 / 大さじ2
サラダ油 / 大さじ1
(A)小麦粉 / 小さじ1
(A)片栗粉 / 小さじ1
(B)あらびきガーリック / 少々
(B)塩麹 / 小さじ1
(B)豆板醤 / 小指の爪くらい
(B)穀物酢 / 大さじ1
(B)水 / 大さじ1〜2
(B)白胡椒 / 少々
金ごま、青海苔 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
揚げ焼きした餅と根菜の表面ザクザク、中もっちりな食感と油のコクに、ピリ辛ダレがよく合う、お腹いっぱいになれるおつまみです。

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