お麸とお豆腐のぐつぐつ熱々トマト麻婆タジン

お麸とお豆腐のぐつぐつ熱々トマト麻婆タジン


料理名：お麸入りトマト麻婆豆腐
作者：嵯峨　恭也

■材料（3～4人分）
生麸※今回は、あわ麸を使用 / 80～100g
車麩 / １枚
トマト缶 / １/２缶
青ネギ / 30g
(A)無調整豆乳 / 200cc
(A)にがり / 小さじ１
※(A)は絹こし豆腐で代用可 / １/２丁
にんにく / みじん切り小さじ１
しょうが / みじんぎり小さじ１
豆板醤 / 小さじ１/２～１
プラス糀　しょうゆ糀 / 大さじ１．５
白胡椒 /
片栗粉 / 大さじ２
ごま油 / 大さじ１

■レシピを考えた人のコメント
麻婆豆腐をちょっとアレンジして、冷めにくいタジンで美味しくつくれるようにしました。火加減をうまく調節できると、おこげも作れちゃいます。

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