安納芋の優しい和風しょうゆ糀ポタージュ

安納芋の優しい和風しょうゆ糀ポタージュ


料理名：さつまいものポタージュ
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
安納芋 / 正味250g
濃いめのかつお出汁 / 250cc
プラス糀 しょうゆ糀 / 大さじ1
牛乳 / 100cc
生クリーム / 100cc
バター / 20g
ナツメグ / 少々
白胡椒 / 適量
車麩 / 1/2枚
※バター(車麩炒め用) / 5gくらい

■レシピを考えた人のコメント
瑞々しい安納芋をたっぷり使って、出汁としょうゆ糀で和風テイストに仕上げた、お芋の甘さが優しいポタージュです。

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