パリッとふんわり生麩のクリチー味噌田楽

パリッとふんわり生麩のクリチー味噌田楽


料理名：生麩田楽
作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
生麩※今回はあわ麩を使用 / 50g
(A)八丁味噌 / 小さじ1
(A)きび砂糖 / 小さじ1
(A)塩麹 / 小さじ1/4
(A)水 / 小さじ1/2
(A)一味唐辛子 / 小さじ1/3
クリームチーズ / 小さじ2
粉チーズ / 小さじ1/3
エキストラバージンオリーブオイル / 適量
あさつき、パセリなど / 少々
片栗粉 / 大さじ1くらい
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
表面をパリッと焼き上げ、中はふんわりした焼き生麩に、濃厚かつクリーミーな田楽味噌を塗りました。ワインにも、日本酒にも合うおつまみです。

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