国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

冬瓜と豚バラ肉の具沢山スープ

冬瓜と豚バラ肉の具沢山スープ
冬瓜と豚バラ肉の具沢山スープ

料理名:冬瓜と豚バラ肉のスープ
作者:嵯峨 恭也

■材料(5〜6人分)
冬瓜 / 正味500g
豚バラ肉 / 100g
ニラ / 1/4把
干し椎茸 / 1枚
濃いめのかつお出汁 / 500ccくらい
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1
(A)オイスターソース / 小さじ1
あらびきガーリック / 少々
ごま油 / 大さじ1
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
トゥルントゥルンの冬瓜がたっぷり入ったスープ。冬瓜からの水分を上手く活用して、薄味でもしっかりした味のきいた仕上がりです。

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