筋子と大和芋のとろ〜りトロロ丼

筋子と大和芋のとろ〜りトロロ丼


料理名：筋子とトロロの丼
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
筋子(紅子)醤油漬 / 50〜70gくらい
大和芋 / 正味80g
大根葉 / みじん切り大さじ2〜3
白飯 / 1膳強
(A)濃いめのかつお出汁 / 50cc
(A)桜海老粉 / 小さじ1/3
(A)三升漬 / 小さじ1
金ごま / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
隠し味の桜海老粉でほんのりピンクのとろろ汁と、シャキシャキ大根葉、もっちりジュワッと旨味の詰まった筋子を、三升漬が爽やかにしめてくれる、見た目も可愛い丼です。

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