国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

紫じゃがいものもったりマッシュ生春巻き

紫じゃがいものもったりマッシュ生春巻き
紫じゃがいものもったりマッシュ生春巻き

料理名:紫じゃがいものマッシュポテト
作者:嵯峨 恭也

■材料(1〜3人分)
紫じゃがいも / 中1個
玉ねぎ※みじん切り / 大さじ1
クリームチーズ / 大さじ1
いんげん / 2本
人参 / 1cm角の拍子木切り1本
ライスペーパー / 1枚
あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
塩麹 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
紫じゃがいもの鮮やかな色合いを活かした、オードブル仕立てのマッシュポテトです。ふわふわのマッシュポテトが、もっちりしたライスペーパーに包まれて、食感最高。

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