きびなごちりめんのペペロンチーノ風ドレッシング
きびなごちりめんのペペロンチーノ風ドレッシング
作者:嵯峨 恭也
■材料(2人分)
きびなごちりめん / 大さじ2強
トマト / 1個
水菜 / 1/3把
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ4
あらびきガーリック※少量の水で戻す / 少々
鷹の爪 / 1/4本
きび砂糖 / 大さじ1
ジンジャーパウダー / 小さじ1/3
塩麹 / 大さじ1.5
バルサミコ酢 / 小さじ1
レモン汁 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
甘辛のオイルだれにちょっとほろ苦い小魚が加わった、おつまみサラダ。きびなごちりめんはかちりちりめんなど、やや大きめの小魚で代用してもOKです。
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