紫じゃがいもとそば米のホッと豆乳スープ

紫じゃがいもとそば米のホッと豆乳スープ


料理名：紫じゃがいもとそば米の豆乳スープ
作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
紫じゃがいも / 中1個
玉ねぎ / 中1/4個
そば米 / 大さじ2
濃いめのかつお出汁 / 400cc
無調整豆乳 / 200〜250cc
あらびきガーリック / 少々
バター / 大さじ2
塩麹 / 大さじ1
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
コロコロの紫じゃがいもと風味も食感も嬉しいそば米のたっぷり入った、優しくて和むおかずスープです。

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