和梨のスッキリ甘い塩麹コンポート

和梨のスッキリ甘い塩麹コンポート


料理名：和梨のコンポート
作者：嵯峨　恭也

■材料（2〜3人分）
和梨 / 1個
白ワイン / 250cc
きび砂糖 / 40g
塩麹 / 小さじ1
すだち果汁 / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
生食でイマイチな和梨が変身！きび砂糖のコクにすだちの上品な香りと酸味が加わったコンポートです。アイスやヨーグルトに添えて良し、シロップを炭酸水で割るも良し。

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