一口厚揚げと生野菜マリネのサラダ仕立て

一口厚揚げと生野菜マリネのサラダ仕立て


料理名：厚揚げと生野菜のサラダ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1～2人分）
１口厚揚げ / 4個
赤玉ねぎ / 中1/2個
セロリの茎 / 1/2本
ピーマン / 1個
クリームチーズ / 大さじ２
白胡椒 / 適量
片栗粉 / 大さじ1.5
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２
あらびきガーリック / 少々
(Ａ)白ワインビネガー / 大さじ１
(Ａ)塩麹 / 大さじ１
(Ａ)砂糖 / 大さじ1/2
(Ａ)乾燥バジル / 少々
(Ａ)チリパウダー / 少々
(Ａ)白胡椒 / 少々
バルサミコ酢 / 小さじ1～1.5
あらびき黒胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
多少冷めてもﾊﾟﾘｯと仕上がっている揚げ焼き厚揚げに、たっぷりの生野菜を添えていただきます。こっそり隠れたクリームチーズがさりげないコクとまろやかさを演出。

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