国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ブルーチーズと野菜の甘みdeペペロンチーノ

ブルーチーズと野菜の甘みdeペペロンチーノ
ブルーチーズと野菜の甘みdeペペロンチーノ

料理名:ブルーチーズ入りペペロンチーノ
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
スパゲッティーニ(ディチェコ) / 100g
キャベツ / 1枚
大根皮 / 1/3本分
ブルーチーズ※今回はロッシュ・バロン / 30g
牛乳 / 大さじ1
鷹の爪 / 1本
あらびきガーリック※少量の水でふやかす / 小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5~2
(A) 塩麹 / 大さじ1
(A)白胡椒 / 適量
(A)白しょうゆ / 小さじ1
プリザーブドレモン※レモン汁で代用可 / みじんぎり小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ブルーチーズのコクと大根皮の甘みで、一味メイクアップしたペペロンチーノ。大根皮にしっかり下味をつけるので、旨みがぎゅっと詰まってます。

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