春キャベツとポテトの塩麹バター焼きうどん

春キャベツとポテトの塩麹バター焼きうどん


料理名：春キャベツとポテトの塩焼きうどん
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
春キャベツ / 2～3枚
新メークイン / 小ぶりのもの1個
豚細切れ肉 / 80g
冷凍さぬきうどん / １袋
プリザーブドレモン（orレモン汁少々） / 1/8個
バター / 10g
塩麹 / 大さじ１.5～２
サラダ油orグレープシードオイル / 大さじ１
あらびきｶﾞｰﾘｯｸ / 少々
白胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ポテトの香ばしい香りとｼｬｸｯとした食感が、うどんのﾌﾟﾙﾌﾟﾙしたｺｼに加わって、バターと塩麹の風味でｺｸはあるけれどあっさり、しかもﾎﾞﾘｭｰﾑ満点です。

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