イタリアンなゴーヤチャンプルー

イタリアンなゴーヤチャンプルー


料理名：トマト味のゴーヤチャンプルー
作者：嵯峨　恭也

■材料（4～５人分）
ゴーヤ / 大1/2本
タマネギ / 大1個
フランクフルト（あらびきウインナーでも) / 50ｇ
卵　 / １個
(Ａ)トマト缶 / 100ｃｃ
(Ａ)塩麹 / 大さじ１
(Ａ)チリペッパー / 小さじ1/2～１
(Ａ)ジンジャーパウダー / 大さじ1/2
(Ａ)クミン / 小さじ1/3
(Ａ)コリアンダー / 小さじ1/3
(Ａ)あらびきガーリック / 少々
(Ａ)きび砂糖 / 大さじ１
(Ｂ)クスクス / 40ｃｃ
(Ｂ)湯 / 40ｃｃ
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２
パルメザンチーズ / 大さじ１
乾燥バジル / 少々
白胡椒 / 少々
酢かレモン汁 / 小さじ1～2
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
大振り野菜で食べごたえ満点！水っぽくならず、調味料を吸ったクスクスがうまく野菜に絡んでくれます。冷めてもしっとりしているので、お弁当のおかずにもおすすめです。

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