きゅうりと島らっきょうの塩麹サラダ

きゅうりと島らっきょうの塩麹サラダ


料理名：きゅうりと島らっきょうのサラダ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
きゅうり / 1/2本
島らっきょう / 3本
グレープシードオイル / 大さじ1/2
塩麹 / 小さじ1
濃いめのかつお出汁 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
きゅうりの青臭みがらっきょうと塩麹と出汁の風味で抑えられ、食べやすくなります。油を使っていますが、感じさせないほどあっさりです。

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