南瓜の旨みをしっかり味わう塩麹炊き

南瓜の旨みをしっかり味わう塩麹炊き


料理名：南瓜の塩麹炊き
作者：嵯峨　恭也

■材料（5～8人分）
南瓜 / 1/2個
だし汁 / 適量
(A)塩麹 / 大さじ２
(A)白しょうゆ / 大さじ２
(A)本みりん / 大さじ１

■レシピを考えた人のコメント
くり南瓜などは、甘みがしっかりあるので、本来南瓜が持っている旨みを引き出す程度の調味料で仕上げて、飽きの来ないあっさり味でいただくのが好きです♪

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